bakverk

Vallmokaka med citron och rosmarin

Mjuka och fluffiga sockerkaksbakverk har alltid varit ett gissel i veganvärlden. De blir ofta kompakta, torra och tråkiga. Tills Karolina Tegelaar knäckte nöten och aquafaba blev ett stående inslag i vegansk bakning. Karolina har tagit fram hundratals olika veganska och glutenfria recept, bland annat ett grymt bra recept på en saftig och fluffig klassisk äppelkaka som är… (LÄS MER)

bakverk, jul, kakor

Smaken är som baken #1 – Karolina Tegelaar

Här kommer första inlägget i en serie av inlägg kallad ”Smaken är som baken”, där jag och någon annan vegoprofil bakar/lagar två, oftast helt olika grejer, baserat på samma ingredienser. Det funkar som så att vi båda säger 5 olika ingredienser och av de totalt 10 ingredienserna bakar/lagar vi något, fritt tolkat. Idéen kläcktes när… (LÄS MER)

bakverk, jul

Lussekatter utan ägg och mjölk

En av många saker som ligger mig kärt nu i juletider är alla bakverk med saffran i, i synnerhet lussekatter och vörtbröd. Svensk Mjölk har under flera år genomfört en lobbyverksamhet där de påstår att kvarg är det enda som ger fluffiga lussekatter. Kvarg OCH ägg bör tilläggas. Låt mig motbevisa detta påstående. Genom att använda en blandning av växtmjölk… (LÄS MER)